Vivimos en tiempos de influencers. Estos personajes cada vez más populares, especialmente en época de contingencia por Covid 19, son parte importante de la publicidad de los restaurantes especialmente hoy, que nos comunicamos a través de las redes sociales.

¿Y qué hace un influencer? Son personas que se han dado a conocer al hablar de sus preferencias en determinados sectores, recomendando productos, servicios o técnicas que orientan a sus seguidores.

Si consideramos la definición de Marketing de Influencia, se trata de desarrollar relaciones con personas influyentes que pueden generar visibilidad de una marca. En el caso de un restaurante, podemos mencionar a los chefs que condicionan sus audiencias sociales tanto en línea como fuera de esta. 

Otro ejemplo son los famosos que afectan de manera importante la opinión pública con sus sugerencias y comentarios. Los influencers son “altavoces” que desarrollan campañas de marketing entre sus seguidores.

En México existen influencers gastronómicos que han ido creciendo en popularidad y que hablan de determinados restaurantes, valorando los productos, precios, sabores, ambiente y ubicación de los locales.

Hacen apreciaciones sobre los platillos y dan a conocer todo tipo de restaurantes. 

Algunos son chefs, otros son fanáticos de la comida, nutriólogos o simplemente, famosos que hablan de sus preferencias en cuanto a ropa, perfumes y lugares a los que les gusta asistir para comer o pedir servicio a domicilio.

Los más populares en México

Entre los top influencers de Instagram en gastronomía en el país podemos encontrar a:

• Mexican Food Lovers (mxfoodlovers)
• Chef Lalo Plascencia
• Nutrióloga clínica Ana María (nutrióloga_anamaria)
• Yulia Próspero, bajo el perfil Amando mi Casa
• Juan Carlos Hernández López, bajo el perfil Perdido en la Ciudad
• Nat de la Rosa
• Defeña_en
• Chilangas hambrientas
• Soy Mamá Youtuber

Según su estilo, cada uno comparte tips, recetas, platillos, lugares, experiencias y sugerencias relacionadas con lo mejor de la gastronomía mexicana. 

Lo cierto es que los influencers son pieza clave para dar a conocer un restaurante y llegar a un público potencial, ya que combinan su ingenio, sentido común y creatividad para promover un negocio.

En la siguiente infografía identifica los pros de contar con la colaboración de un influencer:

Con el apoyo de un influencer, podrías ganar seguidores en una cuenta de Instagram, por ejemplo. Que uno de ellos te recomiende como restaurante puede cambiar tu historia. Si la estrategia de contenido de las redes sociales de tu restaurante es eficiente, los seguidores de un personaje exitoso pondrán atención en tu negocio.

¿Qué tomar en cuenta para elegirlo?

• Primero, revisa cuál es tu cliente potencial. De esta forma podrás buscar a los influencers gastronómicos que se dirigen al mismo tipo de gente.
• Analiza qué mensajes ofrece este influencer a sus seguidores y revisa cómo conjugar con la publicidad de tu negocio.
• Crea propuestas de apoyo para cada influencer. Existen diferentes opciones en las que te puedes apoyar:

1. Puedes invitarlo a tu restaurante para explicarle cómo cocinar un platillo por pasos. Al dar a conocer la elaboración del plato más popular, harás publicidad de manera dinámica.
2. Ofrece ciertos descuentos a sus seguidores. Podrías invitar al influencer a que publique una historia con imágenes de tu restaurante. Crear promociones relacionadas hará que tu negocio sea conocido rápidamente.
3. Organiza un evento entre influencers gastronómicos. Invita a los más conocidos y ofréceles degustaciones, talleres, muestras gastronómicas, entre otros. Pueden transmitirlas en vivo desde sus cuentas de Instagram.
4. Prepara el plato preferido de un influencer y ponle su nombre. Al ofrecer detalles que tengan que ver con su forma de vida, llegarás a ganártelo.

Ofrecer propuestas para colaborar juntos y que puedan ganar ambas partes es lo ideal, así como interactuar con ellos mediante likes y comentarios acordes a la imagen de tu restaurante.

Las estrategias son tan numerosas, según sea tu creatividad. Lo importante será encontrar a los mejores influencers para tu negocio, establecer una buena relación con ellos y que los sigas en sus redes sociales. 

Los contras de los influencers

Por supuesto que, como en todas las relaciones humanas, pueden surgir incidentes negativos si te relacionas con algún supuesto influencer que quiera abusar. 

Entre los sucesos más conocidos está el caso de tres jóvenes mexicanos que quisieron intercambiar una cena gratuita para cuatro a cambio de buenos comentarios para el restaurante en el DF. Sin embargo, cuando el negocio rechazó su propuesta, dieron una mala opinión, causando revuelo en las redes sociales.

Otro caso se dio con una chica que quiso aprovechar su popularidad para disfrutar sin costo de la comida de un restaurante en la isla griega de Cos. La respuesta de los dueños del lugar fue creativa e inesperada.

“He conocido su restaurante a través de un amigo mío que mencionó que sirven platos griegos geniales y tienen opciones veganas. Me encantaría ir ahí con mi amigo, a cambio de etiquetarlos en las redes sociales”, dice el mensaje de la supuesta influencer. 

De acuerdo a los medios, los dueños del lugar reciben mensajes similares de influencers que quieren comer gratuitamente a cambio de “promoción”. Ellos decidieron responder lo siguiente:

“Nos encanta que nos hayas elegido como restaurante, y estamos seguros que haremos de tu cena una experiencia memorable”, comentan.

“Durante los últimos años hemos tenido una política de responsabilidad social con influencers de Instagram y foodies: por cada menú que vendamos a un influencer que nos etiquete en Instagram, daremos un menú valorado por el mismo importe y gratis a alguien con necesidad (gente sin hogar, refugiados, etc.). De esa manera ganamos notoriedad con nuestras publicaciones y tú mejoras tu imagen de marca al devolver algo a la comunidad. Siempre publicamos sobre los influencers que se apuntan a la iniciativa y, normalmente, recibimos cientos de respuestas positivas. Por favor, haznos saber lo que piensas”, agregan.

Los dueños del negocio informan que “nadie ha aceptado a venir bajo esta condición. Nunca”.

Por tanto, ojo, es importante que tengas una estrategia de protección cuando no vayas de acuerdo con las propuestas de alguno de estos personajes populares.

De cualquier forma, las ventajas de contar con este tipo de colaboración son más que las desventajas, ya que podrás mantenerte actualizado y aumentar la visibilidad ante tus posibles clientes.

Considera estos tips y crea un plan para estar en las redes sociales a través de la sinergia con los influencers más conocidos.