Aprender a ser una buena figura contable es uno de los primeros pasos que debes tomar para mantener a tu restaurante financieramente saludable. Hacerlo, no solo te ayudará a lograr una buena gestión de inventarios, gastos e ingresos, sino que además te permitirá consolidar planes que aseguren el crecimiento exitoso del negocio.

Asegúrate de acompañar este proceso con los siguientes tips que te permitirán llevar una operación saludable sin sacrificar el seguimiento preciso de todas aquellas métricas que suelen impactar directamente su funcionamiento.

6 tips de contabilidad a la medida de tu restaurante

Contar con un sistema de contabilidad es una inversión que te ayudará a obtener una mejor compresión de la salud financiera de tu restaurante. Descubre cómo utilizarlo a tu favor a lo largo de los siguientes siete tips.

1. Utiliza un sistema POS

Un sistema de punto de venta es una solución tecnológica que ofrece grandes beneficios, tales como realizar ventas que automáticamente se ven reflejadas en un sistema o ayudar a mantener un control, en tiempo real, del inventario. Aspectos sumamente relevantes cuando se trata de optimizar los costos que van desde una receta hasta el pago de la nómina de tu equipo.

2. Realiza un inventario para una contabilidad precisa

Conocer el costo real de los alimentos es necesario para las operaciones diarias del restaurante, pero también para dar un seguimiento preciso que le ayude a tu equipo, y a ti, a comprender la contabilidad de los costos de cada ingrediente que se ve involucrado en el menú. El sistema POS te ayudará a visualizar al detalle aquello que entra en forma de ingrediente o producto y aquello que sale de él como venta o desperdicio.

3. Ejecuta un estado de ganancias y pérdidas

Por medio de este documento podrás medir las ganancias y las pérdidas a través de distintos periodos; mensual, trimestral o anual. Este análisis es uno de los más esenciales ya que realiza un seguimiento en relación a las ventas, costos operativos, ganancias, alimentos, mano de obra, etc.

4. Concéntrate en calcular y reducir los costos 

Calcular el COG, en inglés Cost of Goods Sold, es primordial para conocer el valor de aquellos insumos que se han vendido en un período contable establecido. Con ello puedes conocer las tendencias detrás de los costos más relevantes para tu restaurante. Lo cual fomenta una buena toma de decisiones informadas en torno a los alimentos, mermas o hasta la optimización de las horas productivas de tu equipo.

5. Automatiza el proceso de cuentas por pagar

Automatizar este proceso en tu restaurante aumenta la eficiencia de quien se encarga del departamento de contabilidad. Esto, gracias a que se eliminan aquellas tareas repetitivas respecto a los procesos de búsqueda o recuperación de facturas.

6. Da prioridad a los informes y a los pronósticos

Obtener y entender aquellos informes que arroja un sistema POS te permitirá tomar decisiones en pro de la salud financiera de tu restaurante. Asimismo, los datos de cada informe te ayudarán a profundizar en los detalles contables en tiempo real; desde la ingeniería del menú hasta las tendencias de ventas históricas para pronosticar la demanda en un futuro cercano.

Evita los 3 errores más comunes en contabilidad

La salud financiera de tu negocio no depende únicamente de pagar mes con mes las cuentas o los sueldos de tu equipo de trabajo. Para que tu restaurante crezca necesitas evitar a toda costa los tres errores de contabilidad más comunes en un restaurante.

No hacer o saber nada de contabilidad

Como dueño de negocio, el no involucrarte o no involucrar a una figura contable en tu restaurante es un error. Ya que al no hacerlo pierdes noción de todo aquello que está sucediendo con la salud financiera de tu negocio.

No contar con un estado de ganancias y pérdidas

Cuando no se cuenta con un estado de ganancias y pérdidas es difícil hacer cambios o modificaciones en la manera en la que opera, o ha sobrevivido, un restaurante.

No contar con un plan de cuentas sencillo

Un plan de cuentas muy detallado entorpece los procesos. Ya que si bien los datos son importantes, es mejor enfocarse solo en aquellos que afectan directamente las de pérdida o crecimiento de tu restaurante.

En definitiva, cuando se trata de un restaurante, invertir en un sistema POS te ayudará a visualizar y entender el panorama completo de todas aquellas actividades involucradas en el día a día. Otorgándote la oportunidad en todo momento de tomar las decisiones correctas.